鮓煋 | オーチャードの鮨店

Appeal of Edomae Sushi

江戸前鮨の魅力

小野基

鮨のアーティスト

Japanese Evangelist

日本のミシュラン星付きレストランなど名店で腕を磨いた小野基は、映画や舞台で活躍した俳優という異色の経歴を持つ。
彼が生み出す鮨は、まるで芸術作品のように繊細で美しく、ひとつひとつに命が宿る。
優雅な所作と、目の前で繰り広げられる鮨のパフォーマンスが、特別な体験へと昇華させる。
大切な日に、日本のおもてなしの心と唯一無二の鮨をご堪能ください。
スタッフ⼀同、⼼よりお待ちしております。
小野基

The Chef

小野基

Finest Ingredients

⽇本各地の最上級⾷材

小野のこれまでのキャリアと⽬利きにより実現する極上の⾷材たち。
“旬”や“素材の魅⼒を活かすこと”を⼤切にする江戸前鮨において、⾷材は命。
通常では⼿に⼊らないような季節の野菜や果物、最⾼品質の⿂を、⽇本各地からも取り揃えております。丁寧で繊細な「江戸前鮨の仕事」によって仕⽴て、その⽇だけのおまかせコースでご提供いたします。