Appeal of Edomae Sushi
江戸前鮨の魅力
三橋薫
江⼾前鮨の伝道師
Japanese Evangelist
江⼾前鮨をシンガポールに！
銀座の名店で店主を務めた後、世界に旅⽴ちロンドン、⾹港など経 験してまいりました。
ロンドンではオリエンタルオブザイヤーの賞を獲得。
東京出⾝の三橋薫
⽇本の旬の⿂と野菜を使い伝統的な江⼾前鮨を提供させて頂きます。
豊洲市場の樋⻑さんから天然本鮪を届けていただいております。
⼼地よい空間をお楽しみくださいませ。 スタッフ⼀同⼼よりお待ち致しております。
三橋 薫
銀座の名店で店主を務めた後、世界に旅⽴ちロンドン、⾹港など経 験してまいりました。
ロンドンではオリエンタルオブザイヤーの賞を獲得。
東京出⾝の三橋薫
⽇本の旬の⿂と野菜を使い伝統的な江⼾前鮨を提供させて頂きます。
豊洲市場の樋⻑さんから天然本鮪を届けていただいております。
⼼地よい空間をお楽しみくださいませ。 スタッフ⼀同⼼よりお待ち致しております。
三橋 薫
The Chef
三橋薫
Finest Ingredients
⽇本各地の最上級⾷材
三橋のこれまでのキャリアと⽬利きにより実現する極上の⾷材たち。
“旬”や“素材の魅⼒を活かすこと”を⼤切にする江戸前鮨において、⾷材は命。
通常では⼿に⼊らないような季節の野菜や果物、最⾼品質の⿂を、⽇本各地からも取り揃えております。丁寧で繊細な「江戸前鮨の仕事」によって仕⽴て、その⽇だけのおまかせコースでご提供いたします。
四季の美師
器に映し出される
Beauty of Four Seasons
江戸前鮨の醍醐味は、「四季をいただく」こと。
旬の⾷材だけでなく、器や盛り付け、空間のすべてで、⽇本の四季が奏でる美味しさをお届けいたします。
繊細な包丁技や、彩りの美、⾹り、⾷感、ご提供の瞬間から⾷後の余韻まで、⼀⽫ごとにこだわり抜かれた職⼈技をご堪能ください。
旬の⾷材だけでなく、器や盛り付け、空間のすべてで、⽇本の四季が奏でる美味しさをお届けいたします。
繊細な包丁技や、彩りの美、⾹り、⾷感、ご提供の瞬間から⾷後の余韻まで、⼀⽫ごとにこだわり抜かれた職⼈技をご堪能ください。
Course
お料理のご紹介
三橋にしか創れない、「三橋薫」の江戸前鮨ディナー、ランチそれぞれのコースでお愉しみいただけます。
シェフ三橋ご紹介企画
2024年10月1日〜11月30日まで
おまかせ(ディナー)
「饒」- Yutori -
前菜、刺⾝ 2種、つまみ 3品、握り
10貫、お椀 (抹茶、デザート)
$300
「絆」- Kizuna -
前菜、刺⾝ 2種、つまみ 5品、握り
10貫、お椀(抹茶、デザート)
$500
「巓」- Itadaki -
前菜、刺⾝ 2種、つまみ 7品、握り
10貫、お椀(抹茶、デザート)
$600
ミニおまかせ(ランチ)
前菜。刺⾝ 2種、焼き物、握り 8貫
お椀(抹茶、デザート)
$180
江戸前握りセット(ランチ)
前菜、江戸前鮨12貫（抹茶、デザート）
$120
Campaigns
誕⽣⽇の⽉
- (⾝分証確認させて頂きます)
- お誕生日月にはディナーコースが50％割引になります。
*料⾦はシンガポールドル表⽰で、表⽰料⾦には10%のサービス料と現⾏のGSTが加算されます。
